domingo, 7 de mayo de 2017

Birrificio Italiano Nigredo

MARCA: Birrificio Italiano
MODELO: Birrificio Italiano Nigredo
ESTILO: Schwarzbier (6'7% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Italia

CARACTERÍSTICAS: Birrificio Italiano es una las microcerveceras italianas más veteranas, fundada el 3 de abril de 1996 en Lurago Marinone, un pequeño municipio de Lombardía. Detrás de esta reputada fábrica se encuentra Agostino Ariol, fanático de la cerveza e interesado en su elaboración ya incluso desde la escuela primaria. Durante un tiempo la única forma de poder beber las cervezas de esta fábrica ha sido ir a Ruzanuvol, una cervecería italiana del barrio valenciano de Ruzafa donde siempre tienen varias de sus referencias en tirador y algunas botellas. Por suerte, hace unos meses llegaron varias a las tiendas de la Península y yo me pude hacer con unas cuantas, entre ellas Nigredo.

Nigredo es una Schwarzbier superlativa, y digo esto porque en su elaboración se decidió tostar incluso el lúpulo Hallertau que lleva, algo que hasta donde yo conozco no ha hecho ninguna otra cervecera. Es de un color marrón caoba, con reflejos pardos al trasluz. Está protegida por una capa abundante de espuma beige, con muy buena adherencia pero que se reduce rápidamente hasta medio dedo. En nariz resulta muy interesante, está cargada de lúpulo americano tropical, cítrico y especiado, pero este se fusiona con el torrefacto y la malta fuertemente tostada hasta formar un todo. Quedan agradables reminiscencias de café solo, más suave regaliz negro y un punto ahumado.

El cuerpo es contundente y su textura es muy cremosa, sobretodo para una cerveza lager, aunque el paso por boca es fluido. Se presenta con mucha malta y café solo sobre una base de caramelo, chocolate amargo y algo de frutas del bosque, que suavizan el conjunto. El final es de amargor claro, cítrico y especiado, con notas de torrefacto, humo, y suave lúpulo herbal con un deje tropical. Me ha parecido una cerveza fantástica. Sabrosa, bastante compleja y perfectamente equilibrada, es una Schwarzbier con un punto de originalidad que la hace irresistible. "Blacker than the Blackest Black", como dicen Birrificio Italiano.

NOTA:

6 comentarios:

Mundo Birruno dijo...

Brutal, la probé de tirador en Abirradero y me dejó flipado. ¿Dónde la has conseguido? Un saludo.

Embracing Darkness dijo...

En La Vinoteca de Pamplona trajeron botellas de 4 cervezas de esta marca: Nigredo, Bibock, Tipopils y Amber Shock... todas deliciosas.

¡Saludos!

Manipulador de Alimentos Normativa dijo...

Tuve la oportunidad de probar esta Nigredo en un Pub de Londres especializado en cervezas internacionales. Me encantan las cervezas con cuerpo, o como yo les llamo, con sustancia :D Son de las que alimentan jeje Estupendos artículos de cerveza para los fanáticos de esta bebida.

Embracing Darkness dijo...

Vaya gusto de pub si tienen habitualmente cosas así. ¿Dónde está? Gracias por el comentario, y un saludo.

Ruben gonzalez Calvo dijo...

Buah la probé de tirador en Florencia y me encantó, muy compleja como bien dices.

Saludos!

Embracing Darkness dijo...

Joer, llegan a todas partes Birrificio Italiano.

¡Saludos!